Martes de Foto + receta

Mi foto de la semana

   Un día normal en casa, la mesa puesta y los favoritos de mi hija para comer. Pastel Azteca, arroz a la mantequilla y ensalada, ok seamos realistas la ensalada no es su hit, pero se la come... algo es algo, no?

   Y como le prometí a una amiga aqui va una receta sencilla para que no "se divorcie de la cocina" como ella dice.
Pastel Azteca

8 tortillas
2 purés de tomate de 350 (uso la Costeña machacado)
1 paquete de rajas de poblano congeladas
1 paquete de granos de elote congelados
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de crema ácida
1/2 taza de queso (que se derrita)
sal, pimienta, consomé en polvo

1. Descongelar las rajas y elotes según el empaque.
2. Freír las tortillas, puede ser con Pam para que no uses mucho aceite.
3. En un refractario cuadrado poner una base en el fondo con 4 tortillas o las que hagan falta.
4. Poner la mitad de las rajas y los elotes (o menos si así lo prefieres), un puré de tomate. Crema, sal, pimienta y consomé de pollo en polvo al gusto.
5. Repetir el paso anterior y poner el queso rallado o en rebanadas encima.
6. Hornear a 250ºc hasta que el queso esté derretido.